Nom : Big Mama
Brasserie : Novabirra (Braine-l’Alleud, Belgique)
Style : Belgian Cacao Stout
Degré alcoolique : 8%
Fermentation : Haute
Description :
BIG MAMA est brassée à partir de 5 sortes de malt d’orge et d’une partie de malt de seigle, en combinaison avec des fleurs de houblon Summit et Willamette. Elle est ensuite infusée à froid avec des houblons américains et du grué de cacao originaire de Madagascar. BIG MAMA se bonifiera au cours de la première année de garde en développant des arômes délicats de chocolat balancés par une amertume modérée.
